Le Mardi 29 Octobre, se déroulait au Showroom Gaggenau le quatrième dîner de la 7e édition du Prix Champagne Collet du Livre de Chef. Yoni Saada Chef de son restaurant Bagnard à Paris a présenté son ouvrage « La Grande Bleue » aux éditions Solar Cuisine. Véritable voyage culinaire sensoriel et culinaire, le livre est à l’image de la cuisine du Chef, chaleureux et convivial. Le Chef Saada a offert lors de son dîner, une vision méditerranéenne de sa cuisine. Il a proposé une harmonie de saveurs notamment orchestrée autour des plats, Vive en carpaccio flashée, vinaigrette Antésite servie avec la cuvée Champagne Collet Brut Rosé et l’Épaule d’agneau confite aux racines de persil, paprika & expresso accompagnée de la cuvée Brut Vintage 2008 Collection Privée.
Un formidable dîner !
Merci au Showroom Gaggenau pour son accueil ainsi qu’à notre partenaire Bragard
Crédit photo : Thirty Dirty Fingers