Prix
Champagne Collet
du livre de Chef
Le Champagne Collet est une véritable signature gastronomique, distinguant chaque année l’ouvrage d’un Chef, depuis la création du Prix Champagne Collet du Livre de Chef en 2013.
À travers ce prix, Collet souhaite valoriser l’acte de création, le partage d’une passion, la transmission de l’héritage culinaire, et les valeurs de sincérité et d’humilité. Dès le 18ème siècle, le livre de cuisine participe à la promotion du métier de Chef. La force de l’écrit assure la pérennité des recettes et des savoir-faire, permet de formaliser son apport à la cuisine de son époque et d’élargir l’audience des Chefs. Ce prix célèbre toutes les facettes du livre de Chef : son contenu rédactionnel comme la qualité des illustrations, l’originalité des thèmes abordés, l’excellence de son graphisme et sa qualité de fabrication. En créant ce « Prix du livre de Chef », la Maison Collet confronte son histoire avec le monde de la gastronomie. La valorisation du livre de Chef est une initiative naturelle tant ces ouvrages sont l’expression d’un savoir-faire, d’une transmission et surtout une histoire d’Hommes. Ce sont ces valeurs qui guident le Champagne Collet depuis son origine.
Depuis 2013, près de 50 Chefs se sont succédés (Alain Ducasse, Guy Savoy, Amandine Chaignot, Julien Duboué, Philippe Mille, Alexandre Gauthier…) pour présenter des accords mets-champagne inédits grâce aux recettes emblématiques de leurs livres et aux cuvées Collet.
Les participants
Les lauréats




— 2013
Nicolas Stamm**
La Fourchette des Ducs, Obernai (67)
Un chef en Alsace
éditions Gründ (2013)






— 2013
Nicolas Stamm**
La Fourchette des Ducs, Obernai (67)
Un chef en Alsace
éditions Gründ (2013)





— 2014
Régis Marcon***
Restaurant Régis et Jacques Marcon, Saint-Bonnet-le-Froid (43)
Champignons
éditions La Martinière (2014)





— 2014
Régis Marcon***
Restaurant Régis et Jacques Marcon, Saint-Bonnet-le-Froid (43)
Champignons
éditions La Martinière (2014)






— 2015
Éric Guérin **
La Mare aux Oiseaux, Saint-Joachim (44)
Migrations : voyages, émotions, cuisine
éditions de la Martinière (2015)






— 2015
Éric Guérin **
La Mare aux Oiseaux, Saint-Joachim (44)
Migrations : voyages, émotions, cuisine
éditions de la Martinière (2015)






— 2016
Frédéric Doucet *
Restaurant Frédéric Doucet, Charolles (71)
Frédéric Doucet à Charolles
Les recettes de l’Hôtel de la Poste
éditions Glénat (2016)






— 2016
Frédéric Doucet *
Restaurant Frédéric Doucet, Charolles (71)
Frédéric Doucet à Charolles
Les recettes de l’Hôtel de la Poste
éditions Glénat (2016)






— 2017
Grégory Marchand
Restaurant Frenchie, Paris (75)
Frenchie
Ducasse Edition (2017)






— 2017
Grégory Marchand
Restaurant Frenchie, Paris (75)
Frenchie
Ducasse Edition (2017)






— 2018
Mauro Colagreco**
Restaurant Mirazur à Menton (06)
Mirazur
Ducasse Edition (2018)






— 2018
Mauro Colagreco**
Restaurant Mirazur à Menton (06)
Mirazur
Ducasse Edition (2018)





— 2019
Jérôme Banctel**
Restaurant La Réserve à Paris (75)
La Réserve
Editions Flammarion (2019)





— 2019
Jérôme Banctel**
Restaurant La Réserve à Paris (75)
La Réserve
Editions Flammarion (2019)






— 2020
Alain Ducasse ***
Romain Meder
Jessica Préalpato
Restaurant Alain Ducasse au Plaza Athénée à Paris (75)
Le Grand Livre de la Naturalité
Ducasse Edition (2020)






— 2020
Alain Ducasse ***
Romain Meder
Jessica Préalpato
Restaurant Alain Ducasse au Plaza Athénée à Paris (75)
Le Grand Livre de la Naturalité
Ducasse Edition (2020)




— 2021
Bertrand Grébaut et Théophile Pourriat
Restaurants Septime, Clamato, La Cave, à Paris (75)
Septime – La Cave – Clamato – D’une Ile
Phaidon (2021)




— 2022
Jean Sulpice
Restaurant L’Auberge du Père Bise, à Talloires (74)
Cake