Mardi 10 Septembre se tenait au Showroom Gaggenau le deuxième dîner de la 7e édition du Prix Champagne Collet du Livre de Chef C’est le Chef Jean-André Charial, restaurant L’Oustau De Baumanière aux Beaux-de-Provence qui a eu l’occasion de présenter son livre. Intitulé Signature : L’Esprit Baumanière, paru aux Editions Flammarion il présente l’univers du Chef ancré en Provence. Plus qu’un livre de cuisine, l’ouvrage du Chef Charial partage avec le lecteur l’art de vivre à Beaumanière. Authentique et sincère le livre et la cuisine se retrouvent dans de formidables recettes. Lors de son dîner, le Chef a notamment réalisé un Loup farci en croûte, sauce vierge de la Vallée des Baux servi avec la cuvée Champagne Collet Esprit Couture. Jean-André Charial a aussi préparé une Carotte fane confite au miel, crémeux à la vanille, rafraîchie à la verveine accompagnée de la cuvée Blanc de Blancs Premier Cru !
Merci au Showroom Gaggenau pour son accueil ainsi qu’à notre partenaire Bragard.
Crédit photo : Thirty Dirty Fingers