Lundi 18 novembre au Showroom Gaggenau, Karen Torosyan, Chef du restaurant Bozar à Bruxelles, présentait son livre dans le cadre du Prix Champagne Collet du Livre de Chef. Paru aux Editions Flammarion, et intitulé « Secrets et techniques d’un cuisinier orfèvre » l’ouvrage offre aux lecteurs la vision et le savoir-faire du Chef. Les 50 recettes savamment expliquée démontrent une grande technicité et créativité. Cet ancien Champion du Monde de Pâté Croûte livre avec générosité et sans détour ses petits secrets et astuces. Lors de son dîner de présentation, Karen Torosyan a notamment réalisé un Noble Pâté Croûte porc noir de Bigorre et canard, servi avec le Coteaux Champenois Aÿ Rouge 2015 ainsi que son succulent Millefeuille vanille de Tahiti accompagné de la cuvée Esprit Couture !
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Merci au Showroom Gaggenau pour son accueil ainsi qu’à notre partenaire Bragard
Crédit photo : Thirty Dirty Fingers