Grand Cru Aÿ 2012
Collection Privée
DISPONIBLE EN
- 75cl
Le parcellaire de la Maison COLLET est un Grand Cru, 100% Pinot Noir issu du Coteau emblématique de la Côte du Moulin et de la Porte aux Brebis à Aÿ.
Ce Champagne Grand Cru est un Blanc de Noirs millésimé, mono-parcellaire et mono-cépage, élaboré exclusivement à partir de raisins Pinot Noir classés 100 % Grand Cru, cueillis et sélectionnés en 2012 à Aÿ.
La cuvée Grand Cru Aÿ 2012 Collection Privée fera la paire parfaite avec une gastronomie élégante et saura sublimer un foie gras de canard, consommé d’oignons doux, chanterelles et mouillette ou une noix d’entrecôte de veau aux morilles..
Apparence
Robe jaune pâle lumineuse, fluide, l’effervescence est fine et vive, le cordon persistant.
Nez
Premier nez fin et concentré, notes de chèvrefeuille, de cassis, de fraise des bois, de poire, de noisette. Arômes de mirabelle, d’ananas bien mûr, de fruit de la passion, d’orange, de beurre chaud, d’amande douce.
Bouche
Une belle fraîcheur, souple, animée d’une effervescence finement
crémeuse et fondue. Les arômes sont fruités, pulpeux, soutenus par une acidité citronnée et orangée. Des notes minérales, argilo-crayeuses se développent apportant de la franchise, de la mâche, de l’allonge au palais. Fraîcheur et
maturité fruitée confèrent à ce vin une
finale pulpeuse et gourmande