Prix

Champagne Collet

du livre de Chef

Le Champagne Collet est une véritable signature gastronomique, distinguant chaque année l’ouvrage d’un Chef, depuis la création du Prix Champagne Collet du Livre de Chef en 2013.

À travers ce prix, Collet souhaite valoriser l’acte de création, le partage d’une passion, la transmission de l’héritage culinaire, et les valeurs de sincérité et d’humilité. Dès le 18ème siècle, le livre de cuisine participe à la promotion du métier de Chef. La force de l’écrit assure la pérennité des recettes et des savoir-faire, permet de formaliser son apport à la cuisine de son époque et d’élargir l’audience des Chefs. Ce prix célèbre toutes les facettes du livre de Chef : son contenu rédactionnel comme la qualité des illustrations, l’originalité des thèmes abordés, l’excellence de son graphisme et sa qualité de fabrication. En créant ce « Prix du livre de Chef », la Maison Collet confronte son histoire avec le monde de la gastronomie. La valorisation du livre de Chef est une initiative naturelle tant ces ouvrages sont l’expression d’un savoir-faire, d’une transmission et surtout une histoire d’Hommes. Ce sont ces valeurs qui guident le Champagne Collet depuis son origine.

Depuis 2013, près de 50 Chefs se sont succédés (Alain Ducasse, Guy Savoy, Amandine Chaignot, Julien Duboué, Philippe Mille, Alexandre Gauthier…) pour présenter des accords mets-champagne inédits grâce aux recettes emblématiques de leurs livres et aux cuvées Collet.

Les participants

Les lauréats

— 2013

Nicolas Stamm**

La Fourchette des Ducs, Obernai (67)

Un chef en Alsace

éditions Gründ (2013)

— 2013

Nicolas Stamm**

La Fourchette des Ducs, Obernai (67)

Un chef en Alsace

éditions Gründ (2013)

— 2014

Régis Marcon***

Restaurant Régis et Jacques Marcon, Saint-Bonnet-le-Froid (43)

Champignons

éditions La Martinière (2014)

— 2014

Régis Marcon***

Restaurant Régis et Jacques Marcon, Saint-Bonnet-le-Froid (43)

Champignons

éditions La Martinière (2014)

— 2015

Éric Guérin **

La Mare aux Oiseaux, Saint-Joachim (44)

Migrations : voyages, émotions, cuisine

éditions de la Martinière (2015)

— 2015

Éric Guérin **

La Mare aux Oiseaux, Saint-Joachim (44)

Migrations : voyages, émotions, cuisine

éditions de la Martinière (2015)

— 2016

Frédéric Doucet *

Restaurant Frédéric Doucet, Charolles (71)

Frédéric Doucet à Charolles
Les recettes de l’Hôtel de la Poste

éditions Glénat (2016)

— 2016

Frédéric Doucet *

Restaurant Frédéric Doucet, Charolles (71)

Frédéric Doucet à Charolles
Les recettes de l’Hôtel de la Poste

éditions Glénat (2016)

— 2017

Grégory Marchand

Restaurant Frenchie, Paris (75)

Frenchie

Ducasse Edition (2017)

— 2017

Grégory Marchand

Restaurant Frenchie, Paris (75)

Frenchie

Ducasse Edition (2017)

— 2018

Mauro Colagreco**

Restaurant Mirazur à Menton (06)

Mirazur

Ducasse Edition (2018)

— 2018

Mauro Colagreco**

Restaurant Mirazur à Menton (06)

Mirazur

Ducasse Edition (2018)

Remise des prix du Prix Champagne Collet 2017 aux Beaux-Arts de Paris

Décembre 2017

6e édition du Prix Champagne Collet 2018
rue de Tilsitt à Paris

Mars 2018

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