Meunier Vieilles Vignes

DISPONIBLE EN
  • 75cl

Véritable ode au cépage Meunier, la cuvée Meunier Vieilles Vignes est un Champagne savoureux mêlant puissance du fruit et délicatesse minérale.

Assemblage de 4 crus du cépage champenois Meunier dont 50% est vinifié de manière ancestrale, en fûts de chêne champenois. Cette vinification apporte une touche briochée au vin. Cette cuvée est dominée à plus de 50% par une parcelle plantée en 1921 sur les coteaux d’Epernay, ce qui lui confère le caractère des vieilles vignes et apporte au vin une personnalité très riche, très puissante. Le Cru de Festigny complète l’assemblage et apporte force, richesse et tension au vin tandis que le Premier Cru de Chigny-les-Roses offre de la rondeur, de la souplesse. Enfin, le Premier Cru de Rilly-la-Montagne termine d’équilibrer l’assemblage avec tendresse et gourmandise.

Ce vin généreux et gourmand fera la paire parfaite avec un tartare de Saint-Jacques et de mangue, une raviole de joue de boeuf, cèpes et girolles ou encore un foie gras poêlé et marmelade.

La cuvée Champagne Collet Meunier Vieilles Vignes Collection Privée bénéficie d’un vieillissement de 4 ans minimum au coeur de la craie dans nos caves centenaires d’Aÿ.

Apparence

Robe lumineuse à la couleur jaune dorée, effervescence fine et vive.

Nez

Premier nez fruité aux arômes de mangue, pêche, poire, coing. Puis arrivent des notes de cerise, d’ananas, de fruit de la passion et quelques accents iodés, épicés, miellés.

Bouche

La dégustation est nette et fraîche, soulignée par une acidité orangée puis par une minéralité argilo-sableuse qui ajoute du volume fruité, de la mâche, de la salinité et de l’allonge au palais. Finale pleine et savoureuse, où la puissance rejoint la délicatesse minérale pour laisser une empreinte racée dans le palais.

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