Grand Cru Aÿ 2012
Collection Privée
DISPONIBLE EN
- 75cl
La quintessence du Pinot Noir Grand Cru d’Aÿ vinifié en 2012, acteur d’un voyage sensoriel racé aux arômes gourmands et fruités.
Ce Champagne Grand Cru est un Blanc de Noirs millésimé, mono-parcellaire et mono-cépage, élaboré exclusivement à partir de raisins Pinot Noir classés 100 % Grand Cru, cueillis et sélectionnés en 2012 à Aÿ. La parcelle choisie s’étend sur un hectare réparti sur deux lieux-dits ; la côte du moulin et la porte aux brebis ; jouxte le Musée des Métiers du Champagne et surplombe les caves de craie centenaires de la Maison Collet. Son exposition plein sud lui permet de produire des fruits gorgés de soleil, révélant pleinement le caractère du Pinot Noir Grand Cru d’Aÿ ; riche, élégant, tendre et puissant. En 2012 la Champagne a connu un hiver très froid, puis un été et un mois d’août très chaud. La vendange 2012 se caractérise par des quantités de raisin modérées, et un excellent millésime grâce à une belle maturation, un caractère très fruité. Tirage très limité à 6 100 bouteilles.
La cuvée Grand Cru Aÿ 2012 Collection Privée fera la paire parfaite avec une gastronomie élégante et saura sublimer un foie gras de canard, consommé d’oignons doux, chanterelles et mouillette ou une noix d’entrecôte de veau aux morilles.