Brut Vintage 2008

DISPONIBLE EN
  • 75cl

La complexité de la vinification sous-bois au service d’un grand vin de Champagne.

Assemblage remarquable des meilleurs Premiers et Grands Crus Champenois. 75% de Chardonnay provenant des Premiers et Grands Crus de la Côte de Blancs : la fraicheur de Vertus, la tendresse d’Oger, la richesse d’Avize et l’élégance de Chouilly. Ces vins exceptionnels sont vinifi és en fûts de chêne, dans lesquels ils expriment pleinement leurs arômes briochés. La touche singulière du Premier Cru de Villers-Marmery, à la fois fumée et minérale, vient compléter l’assemblage. 20% de Pinot Noir apportent richesse et puissance grâce aux Premiers Crus de Mareuilsur- Aÿ, Hautvillers, Tauxières, et aux célèbres Grands Crus d’Ambonnay, Louvois et Aÿ. 5% de Meunier de Chignyles- Roses et Villedommange finalisent cette cuvée avec rondeur et fruité.

La cuvée Brut Vintage 2008 Collection Privée est un champagne de caractère, le destinant naturellement à une cuisine inspirée et variée. Il accompagnera parfaitement un filet mignon de veau aux champignons sauvages, sauce Fine Champagne ou des cailles rôties à la badiane, kumquats confits et sauce au thé Lapsang Souchong.

La cuvée Champagne Collet Brut Vintage 2008 Collection Privée acquiert toute sa maturité grâce à un vieillissement de 8 ans minimum dans nos caves de craie centenaires à Aÿ.

Apparence

Robe à l’aspect fluide et lumineux, de couleur jaune vert pâle soutenu avec des reflets jaune citron profonds dans le verre.

Nez

Notes pâtissières incarnées par l’amande et la noisette grillées, le beurre frais, avec une sensation crémeuse et des notes fruitées rappelant la pomme et le coing. L’aération du champagne révèle des notes de bergamote, de tilleul, de citron confit, de cassis, de framboise, avec des accents toastés.

Bouche

Nette et fraîche avec une effervescence crémeuse et fondue. Matière fruitée pulpeuse et enrobée, soutenue par une acidité citronnée intégrée. La finale exprime une matière concentrée et savoureuse, relevée par des accents de réglisse et de pain toasté.

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