30 oct 2017
9ème dîner du Prix Collet 2017
Lundi 30 octobre, le Chef Thierry Breton présentait son ouvrage "Breizh" des Editions de la Martinière au jury du Prix Champagne Collet du Livre de Chef2017 à
Lundi 30 octobre, le Chef Thierry Breton présentait son ouvrage "Breizh" des Editions de la Martinière au jury du Prix Champagne Collet du Livre de Chef2017 à Table Ronde. Chef des restaurants parisiens Chez Michel, Chez Casimir et La pointe du grouin, Thierry Breton recense à travers son livre ce qui se produit et se cuisine de meilleur entre Guérande et la presqu′île de Crozon.
Le jury a pu voyager vers la Bretagne grâce à des mets tels que le lieu jaune de ligne, frites de panais, andouille de Guéméné rôtie servi avec la cuvée Champagne Collet Brut Vintage 2008 Collection Privée, ou encore le Paris Brest 52h58, figues rôties au miel et au beurre demi-sel servi avec le Rosé Dry Collection Privée.
Crédit Photo : Pierre Lucet-Penato
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Crédit Photo : Pierre Lucet-Penato