22 sept 2017
6ème dîner du Prix Collet 2017
C′est une cuisine précise et généreuse, qui a ravi le jury du Prix Champagne Collet du Livre de Chef le jeudi 21 septembre !
C′est une cuisine précise et généreuse, qui a ravi le jury du Prix Champagne Collet du Livre de Chef le jeudi 21 septembre !
Le Chef Pascal Borrell a proposé un menu issu de son premier ouvrage "Pascal Borrell Terroirs Marins" publié aux éditions Les escales Catalanes, composé de produits provenant de la côte rocheuse méditerranéenne dont il est originaire.
Après avoir officié dans les cuisines de grands restaurants étoilés français il revient sur sa terre natale, il ouvre Le Fanal à Banyuls-sur-Mer et voit son travail récompensé en 2001 par une étoile au Guide MICHELIN FR puis par le titre de Meilleur Chef Régional en 2016 par le Gault&Millau !
Le jury a particulièrement apprécié le tartare de dorade royale iodée, coco-concombre, caviar et plancton marin servi avec la cuvée Champagne Collet Extra Brut, ou encore le homard bleu de casier, civet au Banyuls Rimage, agrumes, assorti à la cuvée Champagne Collet Brut Rosé.
Crédit photo : Pierre Lucet-Penato
27 sept 2018
DINER #5 DU PRIX CHAMPAGNE COLLET DU LIVRE DE CHEF - ANNE-SOPHIE PIC
4 Sept 2018
Diner #4 du prix champagne collet du livre de chef - Jean-Rony Leriche
09 juil 2018
Diner #3 du Prix Champagne Collet du Livre de Chef – Michel Roth
25 juin 2018
Diner #2 du Prix Champagne Collet du Livre de Chef – Mauro Colagreco
06 juin 2018
Diner Caritatif de l′Equipe de France de la Gastronomie et des Maîtres du service
15 Mars 2018
Menu Végétal
13 Mars 2018
Déjeuner sans électricité
12 dec 2017
Déjeuner de chasse de l′Académie Culinaire de France
12 dec 2017
Grégory Marchand remporte le Prix Champagne Collet du Livre de Chef 2017
22 nov 2017
11ème dîner du Prix Collet 2017
17 nov 2017
10ème dîner du Prix Collet 2017
14 Nov 2017
Les Palmes de la Restauration
30 oct 2017
9ème dîner du Prix Collet 2017
2 oct 2017
8ème dîner du Prix Collet 2017
26 sept 2017
7ème Dîner du Prix Collet 2017
22 sept 2017
6ème dîner du Prix Collet 2017
4 sept 2017
5ème Dîner du Prix Collet 2017
22 Juin 2017
Closing Dinner Vinexpo 2017
14 Juin 2017
4ème dîner du Prix Collet 2017
29 Mai 2017
3ème dîner du Prix Collet 2017
22 Mai 2017
2ème dîner du Prix Champagne Collet
16 Mai 2017
1er dîner du Prix Champagne Collet
08 Mai 2017
La dotation Gault&Millau pour les jeunes talents au Canada
03 mai 2017
Champagne Collet associe gastronomie et pédagogie
1 Avr 2017
Dîner à quatre mains au Château de la Bégude
5 dec 2016
Et le vainqueur du Prix Champagne Collet du Livre de Chef 2016 est ... Frédéric Doucet !
21-nov-16
Dixième dîner du Prix Champagne Collet du Livre de Chef 2016
17-nov-16
Neuvième dîner du Prix Champagne Collet du Livre de Chef 2016
14-nov-16
Huitième dîner du Prix Champagne Collet du Livre de Chef 2016
09-nov-16
Septième dîner du Prix Champagne Collet du Livre de Chef 2016
25-oct-16
Sixième dîner du Prix Champagne Collet du Livre de Chef 2016
10-oct-16
Cinquième dîner du Prix Champagne Collet du Livre de Chef 2016
26-sept-16
Deuxième édition de la Dotation Gault&Millau
26-sept-16
Troisième Dotation Gault&Millau pour les jeunes talents !
26-sept-16
Quatrième dîner du Prix Champagne Collet du Livre de Chef 2016
19-sept-16
Troisième dîner du Prix Champagne Collet du Livre de Chef 2016
04-juil-16
DEUXIEME DINER DU PRIX CHAMPAGNE COLLET DU LIVRE DE CHEF 2016
juin-16
Quatrième édition du Prix Champagne Collet du livre de Chef
07-mars-16
Champagne Collet devient partenaire de la Dotation Gault&Millau aux jeunes talents
07-déc-15
La troisième édition du Prix Champagne Collet du livre de Chef récompense le Chef Eric Guérin
09-nov-15
10ème diner du Prix Champagne Collet 2015
05-nov-15
9ème diner du Prix Champagne Collet 2015
02-nov-15
8ème diner du Prix Champagne Collet 2015
26-oct-15
7ème diner du Prix Champagne Collet 2015
09-oct-15
6ème diner du Prix Champagne Collet 2015
05-oct-15
5ème diner du Prix Champagne Collet 2015
22-sept-15
4ème Dîner du Prix Champagne Collet 2015
07-sept-15
Troisième dîner du Prix Champagne Collet du Livre de Chef 2015
29-juin-15
2ème diner du Prix Champagne Collet 2015
17-juin-15
Atelier culinaire avec Christophe Aribert
09-juin-15
1er Diner du Prix Champagne Collet 2015
13-déc-14
Menu Champagne Collet au Lou Fassum
01-déc-14
Régis MARCON, vainqueur du Prix Champagne Collet du livre de Chef 2014 !
12-nov-14
Dernier diner du Prix Champagne Collet 2014
29-oct-14
8ème Diner du Prix Champagne Collet 2014
27-oct-14
7ème Diner du Prix Champagne Collet 2014
15-oct-14
6ème diner du Prix Champagne Collet 2014
08-oct-14
5ème Diner du Prix Champagne Collet 2014
06-oct-14
4ème Diner du Prix Champagne Collet 2014
23-sept-14
3ème Diner Prix Champagne Collet 2014
30-juin-14
2ème Diner Prix Champagne Collet 2014
02-juin-14
1er Diner Prix Champagne Collet 2014
24-avr-14
PRIX CHAMPAGNE COLLET 2014
08-févr-14
DINERS 4 MAINS
19-nov-13
PRIX CHAMPAGNE COLLET 2013
Gastronomie
6ème dîner du Prix Collet 2017
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Le jury a particulièrement apprécié le tartare de dorade royale iodée, coco-concombre, caviar et plancton marin servi avec la cuvée Champagne Collet Extra Brut, ou encore le homard bleu de casier, civet au Banyuls Rimage, agrumes, assorti à la cuvée Champagne Collet Brut Rosé.
Crédit photo : Pierre Lucet-Penato