4 sept 2017
5ème Dîner du Prix Collet 2017
Lundi 04 septembre, le Prix Champagne Collet du Livre de Chef a aussi fait sa rentrée, et ce sont les Chefs René et Maxime Meilleur qui ont régalé notre
Lundi 04 septembre, le Prix Champagne Collet du Livre de Chef a aussi fait sa rentrée, et ce sont les Chefs René et Maxime Meilleur qui ont régalé notre jury à Table Ronde. Père et fils cuisinent ensemble dans leur établissement familial situé à Saint-Martin-de-Belleville, HOTEL RESTAURANT LA BOUITTE - SAVOIE. D′années en années, René et Maxime Meilleur ont forgé une table d′une sincérité rare, ode superbe à la Savoie.
Lors du dîner, ils ont su surprendre grâce à des accords parfaits comme le filet de Féra du Léman, pané d’une fine feuille de pain croustillante, cornichons frais, beurre blanc mousseux à la roussette de Savoie, marié à notre cuvée Blanc de noirs. Ou encore en proposant le lait dans tous ses états, meringue, confiture, sorbet, biscuit, assorti à notre cuvée Champagne Collet Demi-Sec.
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