Le Chef Régis Marcon, triple étoilé Michelin, est le troisième candidat du Prix Champagne Collet du livre de chef 2014
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3ème Diner Prix Champagne Collet 2014
L’accord du chef à retenir :
Filet de Saint Pierre braisé aux 3 chanterelles et Champagne Collet Extra Brut
Notes de dégustation :
Le grand caractère du Champagne Collet Extra Brut avec toujours autant de finesse et de droiture est parfait pour la fine chair du Saint Pierre avec l’acidité élégante du beurre blanc à la verveine.