À table !

Le Prix Champagne Collet du Livre de Chef

Créateur du Prix Champagne Collet du Livre de Chef, le Champagne Collet distingue chaque année depuis 2013 l’ouvrage d’un Chef, autour des valeurs communes : création, partage d’une passion, savoir-faire et transmission de l’héritage culinaire. À travers une série de 10 dîners à Paris présentant 10 ouvrages, chaque Chef sélectionné défend son ouvrage en présentant des recettes extraites en accords mets/champagnes.

Un jury, composé de professionnels issus du monde de l’édition, de la photographie, du journalisme et les responsables du Champagne Collet, délibère quant à l’ouvrage le plus pertinent et à la prestation accordée lors du dîner, et décerne le trophée au Chef vainqueur.

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Les partenariats gastronomiques

Nous accompagnons différentes opérations pour fédérer de nouveaux Chefs et promouvoir la gastronomie

— Gault & Millau

La dotation Gault & Millau pour les jeunes talents

Partenaire officiel et exclusif, le Champagne Collet accompagne Gault & Millau dans ses dotations annuelles, récompensant les jeunes Chefs français désirant ouvrir leur premier établissement, avec une dotation en champagne.

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— Toques Françaises

Le trophée Jean Delaveyne

Organisé par les Toques Françaises, ce trophée  considéré comme l’antichambre du concours Meilleur Ouvrier de France, récompense la créativité et le professionnalisme des jeunes Chefs avec une dotation en champagne. Le prix a lieu tous les deux ans sur le salon Equiphôtel.

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— Équipe de France

L’équipe de France de la Gastronomie et des Maîtres du service

Regroupant 150 membres, cette équipe défend à travers des événements nationaux et internationaux la gastronomie française. Champagne Collet accompagne les manifestations organisées par l’équipe.

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— Association

L’Académie Culinaire de France

Plus ancienne association de Chefs de cuisine & pâtisserie du monde, elle promeut dans le monde la cuisine française et le Champagne Collet soutient tous ses événements.

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Les news gourmandes

Sirha 2019 3024 4032 Champagne Collet

Sirha 2019

Du 26 au 30 janvier 2019, Champagne Collet a participé au rendez-vous mondial de la restauration et de l′hôtellerie, le SIRHA, à Lyon. Multispécialiste, le Sirha fédère tous les métiers, toutes les filières et les entreprises. Lors de ce rendez-vous, Champagne Collet s’était associé à la Maison Sarrade pour créer de fabuleux accords Champagne Collet…

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Mauro Colagreco remporte la 6e Edition du Prix Champagne Collet du Livre de Chef 6144 4096 Champagne Collet

Mauro Colagreco remporte la 6e Edition du Prix Champagne Collet du Livre de Chef

Lundi 10 décembre, le Chef Mauro Colagreco a reçu des mains d′Olivier Charriaud, Président du jury et Directeur Général de Champagne Collet, le 6e Prix Champagne Collet du Livre de Chef pour son ouvrage Mirazur aux éditions Alain Ducasse.9 Chefs concouraient à ce Prix qui valorise la haute gastronomie et son acte de création, le…

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Grégory Marchand remporte le Prix Champagne Collet 2017 2048 1365 Champagne Collet

Grégory Marchand remporte le Prix Champagne Collet 2017

Chef Gregory Marchand a reçu le 5ème Prix Champagne Collet du livre de Chef pour son ouvrage Frenchie aux éditions Alain Ducasse des mains du parrain Patrick Poivre d′Arvor et du Directeur Général Olivier Charriaud à Paris. 11 Chefs concouraient à ce Prix qui valorise la haute gastronomie et son acte de création, le partage…

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Japan Collet Award 1600 1066 Champagne Collet

Japan Collet Award

Le Japan Collet Award, compétition gastronomique organisée par le Gold Chef Club a été décerné aux Chefs Keisuke OBATA, Hotel metropolitan Sendai, Vincent Gadaud ANA crown plaza hotel Fukuoka et Tomoyuki OTORi Igakukai Kitchen. Le Gold Chef Club est une association visant à mettre en valeur la cuisine japonaise à travers l’utilisation exclusive d’ingrédients issus…

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Champagne Collet & le European Hotel Awards 2018 818 1024 Champagne Collet

Champagne Collet & le European Hotel Awards 2018

A Strasbourg dans le cadre du salon Egast s’est tenu la première édition des trophées professionnels European Hotel Awards by References, parrainée par le Champagne Collet. 15 trophées décernés, dont le trophée de Directeur Général de l’année décerné à Monsieur Thierry Lavalley, Directeur Général Grand Hotel Kempinski Geneva, Suisse. Madame Cathy Klein, restauratrice de renom,…

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