Le mardi 19 novembre au Showroom Gaggenau, se déroulait l’avant dernier dîner de la septième édition du Prix Champagne Collet du Livre de Chef. C’est Ludovic Turac, qui a ainsi présenté son livre « Une Table au Sud » paru aux Editions Epure. Chef au sein du restaurant Une Table Au Sud à Marseille, Ludovic Turac met en scène une cuisine régionale, créative, méditerranéenne. Très attaché à sa ville, le chef Turac livre dans son ouvrage ses souvenirs d’enfance et les recettes familiales, revisitées ou non. Chargé en émotion, le livre est personnel, gastronomique et authentique. Lors de son dîner, Ludovic Turac a présenté sa version de l’Aïoli, huile d’anchois aux agrumes accompagnée de la cuvée Brut Art Déco Premier Cru et son « retour de Camargue » : Coquillages, huîtres raidies, vierge de carottes servi avec la cuvée Blanc de Noirs Premier Cru !
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Merci au Showroom Gaggenau pour son accueil ainsi qu’à notre partenaire Bragard
Crédit photo : Thirty Dirty Fingers