Rencontre sucrée avec Jessica Préalpato

Rencontre sucrée avec Jessica Préalpato

Rencontre sucrée avec Jessica Préalpato 1267 1900 Champagne Collet

Mercredi 29 mai se tenait, au Showroom Gaggenau le premier Bubble Time du nouveau Prix Champagne Collet du Livre de Pâtissier. Jessica Préalpato, Chef pâtissière au sein du restaurant Alain Ducasse – Hotel Plaza Athénée, a eu l’honneur de présenter le premier livre de cette nouvelle édition. Paru aux éditions Ducasse Edition, son livre intitulé Desseralité, rassemble 45 recettes uniques et sensationnelles. Imaginées dans le respect de la nature, les créations de Jessica Préalpato ont su bouleverser les codes de la pâtisserie traditionnelle. Lors de son Bubble Time la Chef a séduit le jury avec un sorbet rhubarbe/kéfir accompagné de la cuvée Champagne Collet Blanc de Blancs Premier Cru ainsi qu’avec un sorbet citron/algues servi avec la cuvée Champagne Collet Meunier Vieilles Vignes Collection Privée !

 

Crédit photo : Christopher Salgadinho

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